Со множеством рецептов, взятых только с практики, с большим количеством политипажей в тексте и с 12-ю отдельными хромолитографированными рисунками: В двух частях. — 5-е изд. М.: Тип. Т-ва И.Д. Сытина, 1913. — 694, XXII, VI с.: ил., [11] л. ил.; 22,5х16 см.
Переплет – издательский коленкор с полихромным и конгревным тиснением, орнаментированные форзацы, мрамированный трехсторонний обрез.
Сохранность — удовлетворительная, утрата 1 л. ил., потертости и загрязнения переплёта, корешок частично отделен от блока, утрата фрагмента корешка по нижнему краю, надрывы коленкора по краям крышек; форзацы, С. 8-9, 10-11 и [1] л. ил. подклеены скотчем, мелкие надрывы С. 8-10, 161-162, 239-240, 349-352, л. ил. [10] и св. л. нахзаца, загрязнения С. 231, 526-527, нахзац и св. л. форзаца частично отделены от блока, св. л. нахзаца отделен от блока, шт. и пометы бук. маг. на нахзаце.
«Образцовая кухня» — одна из лучших поваренных книг дореволюционной России, наряду с книгой Е.И. Молоховец, выдержавшая несколько переизданий и ставшая классикой русской кулинарной литературы.
Из предисловия: «Дельные указания хорошего руководства избавят от массы бесполезного труда и ненужных затрат и, при доброй воле, всякому желающему дадут полную возможность разумно и комфортабельно устроить домашнюю жизнь…В нем и начинающая только хозяйка найдет самые определенные ответы и разъяснения на все затруднения и вопросы, возникающие при ведении домашнего хозяйства; хозяйка, уже опытная и знающая, все-таки вынесет множество новых для нее сведений, до настоящего времени составлявших или секрет фабричного производства или секрет отдельных лиц».
Первое издание книги вышло в 1892 году, последнее, пятое издание, — в 1913 году. Каждое последующее издание дополнялось новыми рецептами и увеличивалось в объеме. Например, во втором издании было 608 страниц и 1760 кулинарных рецептов, а в пятом издании — рецептов уже 2003. При этом сокращался отдел с общехозяйственными советами — в пятом издании от него осталась только теория гигиены и физиологии питания.
