С приложением более 400 формул различных кушаний и домашних способов распознавания фальсификации продуктов. СПб.: Тип. А. Мучника, 1889. — [2], II, VI, 397 с.; 24×16 см.
Штемпельный экслибрис на св. л. форзаца: «Николай Егорович Нестеров».
Переплет – владельческий составной; крышки – коленкор, кожа.
Сохранность — удовлетворительная, утрата корешка, крышки отделены от блока, тетради в начале и конце книги (по шесть страниц в начале и в конце) отделены от блока, крышки подклеены фрагментами журнала с внутр. стороны, владельческие записи синими чернилами на нахзаце, владельческие подписи на тит. л., небольшие загрязнения и надрывы отдельных страниц, росчерки на св. л. нахзаца.
Из предисловия:
«Мы только постарались сгруппировать возможно просто все, относящееся к правильному питанию, с практическими применениями, желая дать возможность ознакомится каждому с тем, что мы можем и должны требовать от кухни для нормального питания здорового и больного, так как кухня представляет лабораторию, не только перерабатывающую сырые вещества в удобную форму для пищи, но и долженствующую делать правильный выбор их при различных условия жизни».
Отдельная глава посвящена распознаванию подделок и фальсификации продуктов питания.
