Л.; М.: Пищепромиздат, 1937. – 107, [2] с.: ил.; 18,5×12,7 см.
Тираж – 5 000 экз.
Издательская иллюстрированная обложка.
Сохранность – хорошая, незначительные загрязнения обложки, обветшание корешка и краев обложки.
Издание, предназначенное для работников прилавка. Содержит основные сведения о производстве мяса на мясокомбинатах, которые могут помочь продавцам в работе. В книге описаны такие производственные процессы, как убой скота и разделка мяса на сорта, обработка мяса в холодильном цехе, ветеринарно-санитарный контроль, производство колбас и копченостей, причины порчи мяса, хранение мясных изделий , а также холодильное оборудование мясных магазинов. Также даны рекомендации по организации внутреннего пространства мясного магазина и обязанностям продавца.