Л.; М.: Пищепромиздат, 1937. — 106, [6] с.: ил.; 18×12,5 см.
Тираж – 5 000 экземпляров.
Издательская иллюстрированная обложка.
Сохранность – хорошая, потёртости и загрязнения обложки, утрата небольших фрагментов корешка.
Издание является первой попыткой собрать сведения необходимые работнику мясной промышленности, которые могут помочь в повседневной работе и учебе. В пособии содержится полный массив информации, связанный с производством, хранением, транспортировкой, качественной оценкой и кулинарным назначением мяса и мясных изделий.