М.; Л.: Практическое руководство по технике производства сыров: голландского, гауда, бакштейна и тильзита: С 74 рисунками. М.; Л.: Сельхозгиз. – 200 с.: ил.; 21х15 см.
На тит. л. владельческая надпись на грузинском языке.
Тираж – 10 000 экземпляров.
Издательская иллюстрированная обложка
Сохранность – хорошая, надрывы, утрата фрагментов бумаги и заломы по краям обложки, утрата корешка, незначительные загрязнения в блоке, утрата С. 192-193.
В издании подробно объясняется техника производства сыра, разбираются технические особенности сыроварения в различных условиях, даны инструкции по изготовлению сыров бакштейн, гауда, голландского и тильзита.
