[М.]: Госторгиздат, 1959. – 206, [2] с., [17] л. ил.; 21х13,5 см.
Переплёт – издательский иллюстрированный ледерин, тиснение золотом, конгревное тиснение, сюжетные форзацы.
Сохранность – хорошая, незначительные потёртости и загрязнения переплёта.
В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае. Книга получила положительные отзывы работников общественного питания г. Пекина, а также московских кулинаров.