М.: Пищепромиздат, 1953. — 400 с.: ил., [24] л. ил.; 26×20 см.
Дарственная надпись на оборотной стороне тит. л. «Белле. В честь юбилея дарю на память. 29. IV — 87 г. Юдина».
Переплет — издательский; картон, ледерин с конгревным художественным тиснением, форзацы — иллюстрированные.
Сохранность — хорошая, потертости корешка, незначительные загрязнения переплета и страниц, трещина в блоке, книжный блок расшатан.
Самое знаменитое кулинарное издание СССР, пришедшее на замену устаревшему дореволюционному сборнику рецептов Елены Молоховец.
Первое издание с предисловием Анастаса Микояна было опубликовано в 1939 году. Рецепты и дополнительная информация о продуктах была подобрана с учетом тяжелого положения в стране и возможностей потребителей. Авторы пытались рассказать, как можно приготовить вкусные, а, главное, полезные блюда из недорогих продуктов.
Издание книги, получившее огромную известность и иногда ошибочно считающееся первым, было выпущено в 1952 г. От оригинального издания его отличали красочное оформление и дополнительные разделы о лечебном питании, питании для детей и беременных женщин.
На аукционе представлен дополнительный тираж канонического издания 1952 г., выпущенный в 1953 г. по многочисленным просьбам советских граждан. По некоторым версиям, тираж 1953 г. был изъят из продажи, в связи с наличием цитат Л.П. Берии, арестованного в этом же году по обвинению в измене Родине.
